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新买的坛子该如何保养

新买的泡菜坛子不能简单的清洗一下就用来泡菜，因为泡菜坛子在制作时，为了保证其表面光洁，不发生渗漏，要在其表面上一层釉彩。而釉彩含有铅化合物。如果不进行处理就用来制作泡菜，在浸泡的过程中铅会溶出，经常食用会造成铅在体内的积累，影响身体健康。

　　那么，新买的泡菜坛子应该怎么处理才能使用呢？方法如下——

一步：先用清水简单的把坛子清洗一下。

第二步：往坛子里倒满清水，加入适量白醋，至少浸泡一天左右时间。

第三步：到掉醋水，换清水洗一遍，然后倒入烧开的热水，闷个8～10分钟，水凉了以后把水倒出来，将坛口朝下放置在阴凉干燥处。有条件的话可以把坛口垫起来。

第四步：放到开水中浸一段时间，一直到坛子吃透了水，然后再用。这样可以通过开水浸泡把细小空洞中的杂质菌等排出。冷却后空洞萎缩更能防止今后坛子发生渗漏。

　　经过上述处理后，你就可以放心地用它来制作好吃的泡菜了。不过，如果你买的泡菜坛子是玻璃的，处理起来就简单多了，用热水泡一泡，洗净晒干就可以了。

泡菜坛子厂家

泡菜坛子哪种材质好？

喜欢做泡菜的朋友都知道，泡菜坛子多少钱，现在市场上的泡菜坛子有土陶、玻璃、陶瓷三种材质。那么，泡菜坛子哪种材质好呢？其实，较适合制作泡菜的还是土陶和陶瓷的泡菜坛子，不仅避光性能好，而且越用味道越好。

　　玻璃泡菜坛子

　　很多朋友喜欢那种玻璃泡菜坛子，因为漂亮，而且也方便观察。但是，制作泡菜、酸菜、酱菜等腌菜时都要求避光，泡菜坛子多少钱，如果光照强了会使食物变质或变味并产生菌，从而导致制作失败。

　　当然，玻璃泡菜坛子也不是不能用，它适合用来“制作那种时间很短的跳水泡菜”，放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要长时间的腌制，还是选土陶和陶瓷的坛子比较好。

　　土陶泡菜坛子

　　土陶泡菜坛子做泡菜也很好，不过由于土陶自身的特性，坛体密度较小，容易出现渗水、渗盐的现象。致使做泡菜失败。

　　那么，我们又如何来检验坛子的密封性能呢？下面就给大家介绍几个检验坛子密封性能的简单实用方法。

　　1、先对着光亮处举起坛子，看看坛子内部有没有透光有亮眼，有亮眼的坛子肯定没有办法密封。

　　2、把耳朵贴近坛口仔细听一下，你能听到的“嗡嗡嗡”声越响密封性能就越好，但这个听声音的方法需要一定的经验了。

　　3、取两张纸点着扔到坛子里，然后马上盖上坛子盖，并随即在坛沿里倒满清水，如果坛沿里的清水很快被吸入坛子里，那就说明这是密封性能较好的坛子。

　　陶瓷泡菜坛子

　　陶瓷泡菜坛子经1380度烧制而成，不含铅、镉等贵金属元素，坛壁较厚，双面施釉、不透光，对温度也有很好的隔绝效果，适合长期泡菜。且美观大方。

　　现在你应该明白泡菜坛子哪种材质好好了吧，它就是带有坛沿，且密封性能良好的土陶和陶瓷坛子，用这样的坛子制作泡菜

泡菜坛厂

重庆人爱吃酸泡菜，好多种菜都离不开泡菜的加入。要吃到地道的酸泡菜，还得自己动手做。下面就来谈谈酸泡菜法。

 准备的材料有：泡菜坛，各种腌料，各种蔬菜。  

  泡菜坛首先要选“土坛子”，不要那种上了彩釉的。

另外，还可听听声音，用手弹之有钢音的为好;看坛沿吸水，点燃一巻纸放入坛内，盖上盖儿，若能把坛沿水吸干就是好的。

 买回坛子后，将坛洗净，装満清水泡三天（其实，我妈说要泡十天，还要天天换水，这叫“退火”。她说讲究的还要将火木炭放入泡菜坛内，装一段时间，这叫补火）。我嫌麻烦，没做后面的程序。

 然后把水倒掉，烧一壶开水倒进去消毒，另烧一壶开水凉透做为泡菜盐水。

 将准备好的“八角，泡菜坛子多少钱，桂皮，花椒，辣椒，等装到一起用布袋包好备用。

  将凉透的约三公斤开水倒入坛内，依次放入佐料包，铜仁泡菜坛，一公斤泡菜盐，红糖，醪糟水搅转。

  取一碗老坛泡菜盐水倒入新坛里做为接种用（图中碗里就是老坛盐水，红红的不象盐水哈，实际上是泡了胭脂萝卜，盐水才变红的）。再倒一斤酒进去。

       把蔬菜倒进去。不止这两样哦，什么蔬菜都可以泡滴。

     把蔬菜倒进去后，看盐水是否合适，刚好淹到为好，然后放一小碟将坛口盖

上，没碟儿也可蒙一层保鲜膜在上面，较后，掺上坛沿水，盖上盖儿就行了。