泡菜坛子批发—全国包邮
做泡白菜要选好泡菜坛子,下面分享两种泡白菜做法
辣白菜泡菜
白菜1250g / 辣椒粉适量 / 盐适量/ 韭菜适量 / 白萝卜适量 / 苹果适量/ 梨适量 / 鱼露适量 / 白糖适量 / 姜适量/ 蒜适量 / 葱适量 / 糯米粉适量
1.白菜洗净,一剖为四
2.找一个干净无油的容器,注入凉水,下盐,泡入白菜
3.白菜的叶子能卷起来,不会断即可
4.萝卜去皮切丝,用盐抓一下
5.白菜和萝卜丝漂去盐水,潜江泡菜坛,用手挤干水份备用
6.韭菜葱洗净后切段,粗陶泡菜坛,糯米粉加5倍水,小火煮成糯米糊
7.苹果梨去皮切成丁,加少许水,搅拌成泥
8.蒜瓣和姜也搅成泥
9.把水果泥和蒜,粗陶泡菜坛,姜泥,糯米糊一起倒入装韭菜的大碗
10.加入适量的辣椒粉,白糖和鱼露
11.倒入萝卜丝,一起搅拌均匀
12.辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后,放冰箱冷藏,3天后就可以吃了
简易泡菜
圆白菜500g / 黄瓜300g / 大蒜250g/ 辣酱适量 / 盐适量 / 白糖适量 / 白酒适量 / 姜适量
1.圆白菜洗净,掰成小块,黄瓜洗净,切片; 两者一起,加盐拌匀,腌制
2.待腌制有水份后,过凉水清洗,控水备用,
3.大蒜和生姜,用料理机打成泥
4.加入到蔬菜中,再加盐白糖、白酒、两大勺辣酱拌匀
5.装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天
介绍完泡菜,告诉大家几款常用的泡菜坛子,土陶泡菜坛子,粗陶泡菜坛,黑釉泡菜坛
泡菜坛批发
制作泡菜的一步:怎样选择泡菜坛?
泡好泡菜的关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。
泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。
三分钟学会自己做酸菜,从选坛子到食材挑选,手把手教你
准备坛子,有三种坛子,先选地一种陶土坛子。
其次是*二种,都没有只能选*三种了,买好坛子回家用水冲洗干净,倒满水观察一至两天,看看是否漏水。
然后用洗洁精洗两遍,用水彻底的冲干净,倒扣晾干。
准备材料。介菜要多一些,豇豆要多一些。
荞头半斤,青尖椒3个左右,红小米椒10。
去皮老姜一大块,去皮大蒜10个。
以上材料分别洗干净晾干水份。
介菜和豇豆可以晾时间长一些,然后砧板和刀洗干净把老姜切块,青尖椒切块,稍微晾干下。
准备八角(大料)二个,花椒30个左右,桂皮一小块。
食用盐150克,有人说要用泡菜**盐,但我感觉用什么盐都差不多高度白酒50克,冰糖3至5个。
到超市买一小瓶泡野山椒。
准备一口锅要洗得干干净净,大约放5L的自来水进锅里。
烧开后再煮5分钟,粗陶泡菜坛,拿到一个阴凉的地方。
把200克盐和5个冰糖,放进去融化等到彻底晾凉。
准备放料,把坛子拿出来高度白酒,倒一点进去晃动均匀,倒出消毒。
把凉开水倒入坛子,加八角加花椒加桂皮,倒入一小瓶的泡野山椒。
放入老姜,青尖椒,小米椒,大蒜,然后放介菜和豇豆然后放入荞头。
这个时候要注意凉开水要水没过材料,较后倒入高度白酒。
坛子盖上小盖子,旁边的水槽里面放满水,放一瓶盖的高度白酒,再盖上大的盖子,注意把里面的空气放掉。
注意事项:要专门准备一对干净的快子,水槽里面要注意保持满水。
这样泡5天左右打开看一下,如果里面的东西变色证明里面开始发酵了,再泡10天左右就可以吃。
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