重庆泡菜坛子
泡菜坛子部分知识分享
1.不要用低温瓷泡菜坛,什么叫低温瓷泡菜坛呢,就是烧制温度低于1000摄氏度的陶瓷,这种陶瓷含铅量很高的,如果被浸泡,罐子里面的铅就会渗入到泡菜里面,低温瓷辨别方式就是用小的一块钱敲击,如果声音发闷,或者有哑音(兵乓球玩过吧,球破掉以后的声音),肯定不好的,如果是比较清脆的声音,那么就可以了,因为低温瓷的密度很低,高温瓷密度很高的
2.釉是以石英、长石、硼砂、黏土等为原料制成的物质,涂在瓷器、陶器的表面,烧制成有玻璃光泽的涂层。
3.清洗泡菜坛子建议用百洁布沾上清洁精擦洗,然后再用清水冲洗干净。
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做泡白菜要选好泡菜坛子,下面分享两种泡白菜做法
辣白菜泡菜
白菜1250g / 辣椒粉适量 / 盐适量/ 韭菜适量 / 白萝卜适量 / 苹果适量/ 梨适量 / 鱼露适量 / 白糖适量 / 姜适量/ 蒜适量 / 葱适量 / 糯米粉适量
1.白菜洗净,一剖为四
2.找一个干净无油的容器,注入凉水,重庆土陶泡菜坛,下盐,泡入白菜
3.白菜的叶子能卷起来,不会断即可
4.萝卜去皮切丝,用盐抓一下
5.白菜和萝卜丝漂去盐水,用手挤干水份备用
6.韭菜葱洗净后切段,糯米粉加5倍水,小火煮成糯米糊
7.苹果梨去皮切成丁,加少许水,搅拌成泥
8.蒜瓣和姜也搅成泥
9.把水果泥和蒜,姜泥,糯米糊一起倒入装韭菜的大碗
10.加入适量的辣椒粉,白糖和鱼露
11.倒入萝卜丝,一起搅拌均匀
12.辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后,放冰箱冷藏,3天后就可以吃了
简易泡菜
圆白菜500g / 黄瓜300g / 大蒜250g/ 辣酱适量 / 盐适量 / 白糖适量 / 白酒适量 / 姜适量
1.圆白菜洗净,掰成小块,黄瓜洗净,切片; 两者一起,重庆土陶泡菜坛,加盐拌匀,腌制
2.待腌制有水份后,过凉水清洗,控水备用,
3.大蒜和生姜,用料理机打成泥
4.加入到蔬菜中,再加盐白糖、白酒、两大勺辣酱拌匀
5.装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天
介绍完泡菜,告诉大家几款常用的泡菜坛子,土陶泡菜坛子,粗陶泡菜坛,黑釉泡菜坛
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如何去掉泡菜坛异味
1.橘子皮除味 取新鲜橘子500克,吃完橘子后,把橘子皮洗净揩干,分散放入,3天后打开,清香扑鼻,异味全无.
2. 柠檬队味 将柠檬切成小片,放置可除去异味.
3. 茶叶除味 把50克花茶装在纱布袋中,泡菜坛,放入,可除去异味.1个月后,将茶叶取在阳光下暴晒,可反复使用多次,效果很好.
4. 麦饭石除味 取麦饭石500克,筛去粉末微粒后装入纱布袋中,放置,重庆土陶泡菜坛,10分钟后异味可除.
5. 食醋除味 将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入内,除臭效果亦很好.
6. 小苏打除味 取500克小苏打(碳酸氢钠)分装在两个广口玻璃瓶内(打开瓶盖),放置,异味能除.
7.黄酒除味 用黄酒1碗,放入(防止流出),一般3天就可除净异味.
8. 木炭除味 把适量木炭碾碎,装在小布袋中,置内,除味效果甚佳.